香椿炒蛋器官衰竭 香椿炒蛋怎么吃最安全

香椿炒蛋器官衰竭 香椿炒蛋怎么吃最安全

　　四海网：春天是吃野菜的好时节，香椿炒鸡蛋是很多朋友都不会错过的美食，然而近日一老人吃香椿炒鸡蛋竟然进了ICU，这是什么回事？香椿炒鸡蛋怎么吃最安全？一起来看看吧，

　　3月31日上午9点多，重庆75岁的余老先生突然出现发抖、发冷症状，同时上吐下泻，紧急送医后，被当地医院诊断为食物中毒引发肝脏、肾脏等多器官衰竭，经转院住进ICU（重症监护室）观察，险些丢掉性命。而“罪魁祸首”竟是一盘香椿炒蛋。原来前一天晚餐时，家人在香椿树上摘了半斤香椿芽，全部炒了蛋。余老先生觉得特别好吃，一口气吃掉了五分之四。

　　香椿易吸收土壤中硝酸盐形成对人体有害的亚硝酸盐

　　南京专家：吃前焯水　适量食用　不必担心

　　眼下正是吃香椿的季节，对于爱吃香椿的小伙伴们来说，那口奇香简直是无法拒绝的“春天的味道”。香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐……想想都要流口水啦！重庆大爷吃香椿竟然出现了多器官衰竭，进了ICU，着实让小伙伴心惊肉跳。这究竟是怎么回事呢？这香椿头里到底有什么物质竟如此危险？我们该如何吃？一起来听听专家的解答。

　　香椿吃前焯水程序不能省

　　香椿芽有除热燥湿之功效。《医林篡要》载香椿可以“泄肺逆，操脾湿，去血中湿热”。《陆川本草》记载香椿叶可以“健脾，消炎，杀虫”。本是有食补疗效的美食怎么竟然成了毒药呢？