吃菜对抗全球变暖 吃蔬菜真能缓解全球变暖？

　　土壤与气候变化

　　土壤是气候变化中的一个关键因素。在吸收和储存二氧化碳方面，土壤仅次于海洋。

　　土壤中的植物吸收大气中的二氧化碳，并把它储藏在土壤里。然而，砍伐森林和不良农耕习惯可以破坏土壤吸收二氧化碳的能力。而当土壤退化时，它会把二氧化碳重新释放到大气中。与此同时，植物生长也会受到影响，由此形成恶性循环。

　　而气候变化预期将加快这一进程。高温会加剧分解土壤中的有机物质，增加温室气体的排放。

　　该报告称，减少和逆转土壤破坏可以为当地社区带来立即收益。同时，更好的土地管理，包括有控制的放牧和植树，可以让土壤变得更肥沃。这将有助减少贫困和促进食品安全，形成良性循环。