韭菜花有哪些功效及禁忌？韭菜花做法大全

　　韭菜花的做法大全

　　韭菜花酱

　　用料：韭菜花、酱油、盐、花椒、鸡精。 做法： (1)把采摘来的或买来的新鲜韭菜花洗干净，放在蒜窝里砸碎，不一定要砸成泥，只把韭菜花的前面的小头砸碎就行。尽量去山上或野外自己采摘，既新鲜又好吃又省钱。 (2)准备好花椒粒、盐、鸡精等调味料。 (3)把砸好的韭菜花放进碗里，或比较大一些的容器。然后加入适量酱油、盐、花椒、鸡精，充分搅拌均匀。 (4)然后把搅拌好的韭菜花放进玻璃瓶子里腌制，为了密封好一些，可以在瓶盖下面用塑料袋封一圈。腌制3-5天就可以吃了，喝面条时当咸菜非常棒的。 注意：还有个比较快捷的方法是用搅拌机搅拌，材料准备同上，只是把韭菜花和调料一起放进搅拌机里，然后搅拌成泥，再腌制几天即可。

　　韭菜花腌制

　　用料：韭菜花、盐、酱油、八角、花椒、芝麻油等。 做法： (1)选购新鲜较嫩的韭菜花，将其洗干净，晾干。 (2)选大一点的盆，放入八角花椒，倒入热水，待水冷了才可以使用。 (3)将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中，放入盐腌制。 (4)一般腌制48小时即可食用，吃之前捞到盘子里，放入酱油，芝麻油适量，即可食用。 香干炒韭菜花 用料：豆腐干、韭菜花、盐、油、生抽、糖。 做法： (1)香干洗净，沥水，切条，韭菜花洗净，沥水，切小段。 (2)热锅，放适量油，将豆干放入锅中炒，直至表面起皱。 (3)放生抽，加韭菜花炒熟，加盐和少许糖即可。

　　瘦肉炒韭菜花

　　用料：韭菜花、猪肉、胡萝卜、色拉油、盐、酱油、淀粉、胡椒粉等。 做法： (1)将韭菜花切4-5cm左右的长度，瘦肉切丝或者片，胡萝卜切丝。 (2)猪瘦肉用盐、胡椒粉腌制均匀后，加入一勺淀粉抓，如果太粘了适当加点水，然后放一小勺油腌制小会。 (3)热锅热油，放入瘦肉炒至变色，加入酱油一小勺上色，然后装起。 (4)洗干净锅，热油，放入韭菜花猛火炒十秒左右，倒入胡萝卜和瘦肉同炒十秒左右即可!整过过程都是大火!

　　肉末炒韭菜花

　　用料：韭菜花、猪肉、泡红椒、盐、生抽、生粉、油等。 做法： (1)肉末用盐+生抽+生粉+油腌渍小会，韭菜花去老梗，洗净切段。红辣椒切末。 (2)锅内放油炒匀肉末，色泽变白时，加入韭菜花和辣椒同炒，并加入调味料，炒匀即可。