人造肉CEO回应营养低 人造肉与普通的肉类有什么区别？是否比真肉更健康？

　　“人造肉”与普通的肉类有什么区别?

　　形态

　　与普通肉类相比，“人造肉”形态不是常见的完整块状，而是呈肉糜状。除此之外，“人造肉”的色泽、口味也要比正常的肉类淡很多。

　　营养成分

　　“人造肉”为人工培育，使得其营养成分要比普通的肉类更为可控。在培育“人造肉”的过程中，人们可以通过控制加入脂肪细胞的多少，调节成品肉中的脂肪含量，这样能培育出更适宜人类各种需求的肉质。

　　产量

　　“人造肉”的产量比普通养殖高。据波斯特教授介绍，在理想情况下，通过“人造肉”技术，仅通过1小块牛肉组织就能够培育出10000公斤的“人造”牛肉。

　　“人造肉”存在哪些弊端?

　　“人造肉”有着产量高、营养成分可控等多个优点，那它是否就真的适合大力发展作为人类肉质食物的来源呢?

　　答案当然是不确定的，目前“人造肉”受技术的限制，还存在以下缺点。

　　成本高

　　目前培育得到的人造肉，单价4800美元/千克，这超出了普通消费者所能承受的范围。

　　人造肉成本高主要有两个因素：原料成本高、产物产量低。目前培育细胞采用的多为胎牛血清，但是胎牛血清目前售价非常高，从而造成了人造肉的成本也非常高。