秋分节气适合吃的蔬菜！秋分节气必吃的10种蔬菜

　　5、豆芽

　　多吃豆芽可以防止上火。从中医角度说，豆芽性寒味甘，具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。其中最常见的绿豆芽菜，清热解毒功效最好，还有利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。而黄豆芽维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。

　　黄豆芽芽苗长到三四厘米时，其营养价值最高。黄豆芽的食用方法也有很多，可以焯水后凉拌，也可做汤，还可以用来涮火锅、做配菜等。

　　6、荠菜

　　荠菜，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素C、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素等，既是美肴一碟，也是好药一味。中医认为，荠菜性味甘平，有和脾、利水、止血、明目之效，可治疗高血压、肠胃炎、肾炎、痢疾等症。

　　荠菜吃法很多，生吃、凉拌、炒食、做汤皆可。烟台人最喜欢的还是用荠菜做包子、饺子。荠菜粥可谓理想的时令佳品。将粳米100克在锅内煮沸，再加洗净荠菜100克，同煮成粥即可。

　　7、白菜

　　中国民间有白菜可以去火、治便秘，还可以解酒的说法。这是由于白菜属于粗纤维蔬菜，粗纤维对促进肠胃功能有很好的功效，所以可以治疗便秘。另外，白菜用中医理论解释是味甘性平，可以养五脏，让人心情平和。

　　将白菜和百合、再加上点山药一起炒，口感很好。这些都是白色食物，白色入肺，因此清肺火、止咳的效果比较好。大白菜味甘性平，可除烦解渴、清热解毒，对一些肺热咳嗽、便秘者是非常有效的。