腊肉是生的还是熟的 腊肉能直接咬着吃吗
2019-11-04 15:42:06来源：四海网综合
腊肉的味道咸香，许多人在老家都会自己制作一些，那么腊肉是生的还是熟的呢?
腊肉是用生猪肉经过食盐等调味料腌制后，再经过烟熏、风儿制成的，中途会有微生物发酵生成一种独特的腊肉风味，但是腊肉没有经过彻底的加热，因此仍然属于生的。
腊肉可以直接炒菜。
许多人都是将腊肉切下一块，稍微清洗之后切片，然后直接炒菜。但是一般建议先用热水浸泡20-30分钟，或者冷水下锅煮15-20分钟，因为腊肉等熏腊制品中都会有微量的亚硝酸盐，这样做能够让里面的亚硝酸盐溶解在水中，吃起来更加的健康。
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