年夜饭吃什么馅的饺子？10种最具特色的年夜饭饺子菜谱推荐

　　5、【虾仁金针菇馅饺子】

　　材料:虾仁 金针菇 韭菜 鸡蛋 花生油 盐 醋 生抽 蚝油

　　制作方法：1鸡蛋放入锅中炒熟划散；韭菜金针菇洗净切碎（金针菇清洗后，用手纂干水分，韭菜清洗后甩干水分，这样调的馅不会有汤汁）；虾仁挑去虾线，切成小一点的颗粒状备用。2切碎的虾仁放入盆中，放入适量花生油，盐，生抽，醋，蚝油搅拌均匀，最好腌渍一会。3放入切碎的金针菇搅拌均匀。放入韭菜碎和鸡蛋碎，搅拌均匀即成好吃的饺子馅。

　　6、【鸡肉蘑菇馅饺子】

　　材料：鸡胸肉 蘑菇 韭菜 葱姜 油 盐 酱油 醋 蚝油

　　制作方法：1鸡胸肉剁成肉泥；蘑菇剁碎；韭菜切碎；葱姜剁碎备用。2鸡肉泥放入调制饺子馅的盆中，放入葱姜碎，花生油，盐，酱油，醋，蚝油搅拌均匀。最好朝一个方向搅拌上劲，口感更好。还有就是，调饺子馅千万别放料酒，味道会很怪。可以适量放点醋，一是去腥，二是可以促进饺子馅快速熟透。3放入蘑菇碎搅拌均匀。想要饺子馅不出水，记得蘑菇冲洗干净后，一定要挤干水分。放入韭菜碎，拌匀即成好吃饺子馅。