全国第一餐饮大省 山东超广东称霸全国

　　传统“吃货大省”广东位列第二，餐饮收入达3884.6亿元。江苏、河北居第三、四名，分别达3430.5亿元、3125.6亿元，上述四省均突破3000亿元。

　　“火锅大省”四川去年吃掉2807.4亿元，仅列第六位。北京、上海、天津分别以1101.8亿元、1099.9亿元、1020亿元排在第16、17、18名，其中上海市去年餐饮收入同比增长4.2%，增幅排名在31个省(区、市)中垫底。

　　前十大省份餐饮收入合计占全国餐饮收入66%，在全国餐饮业中发挥着举足轻重的作用。得益于地方政府对餐饮业发展的高度重视，这些省市区的餐饮品牌和人才均取得了明显发展。

　　但公众号财经观潮（guide0929）认为，山东省人口规模虽然大，但仍位居人口规模全国第一的广东省之下，经济实力与广东之间也存在着一定差距，山东超越广东，位列第一饮食大省，怎么也说不过去。同时，从常住人口、小学生在校数量、电话数量三个指标综合来看，决定是否是饮食大省的要素之一——人口——山东也不如广东。

　　火锅成为更多人的“新宠”

　　中国美食品类繁多，但火锅肯定要占一席之地。无论是寒冬还是酷暑，火锅依然最受吃货们青睐，多次登上“餐饮细分品类中市占率第一”的宝座。

　　数据显示，2018年火锅市场总收入2018年达到8757亿元，相较2014年涨幅超52%，预计 2019年火锅营收达到9.6千亿元。火锅每平营收优于其他餐饮品类，表现突出。