吃鸡肉关联高患癌风险 吃鸡肉将更大几率患癌
2019-09-10 10:38:40来源：四海网综合
研究人员在英国《流行病学和公共卫生杂志》月刊上发表的一篇论文中说：“禽肉的摄入与恶性黑色素瘤、前列腺癌和非霍奇金淋巴瘤的患病风险存在正相关。这种正相关需要进一步的研究。”
这是一项“关联性”研究，因此仅表明经常食用鸡肉的人罹患某些癌症的风险较高，但没有说明为什么会发生这种情况。这可能意味着禽肉含有某种致癌物，但也可能与禽肉的烹调方式有关（例如煎炸）。
众所周知，食用红肉会增加患某些癌症的风险。一种理论认为，红肉中的血液在被人体消化时会产生有毒的分解物。研究人员说：“摄入更多的红肉和加工肉类与患大肠癌的风险增加有关。红肉与乳腺癌和前列腺癌也存在正相关。”
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