铁锅的正确开锅方法！新铁锅应该怎么开锅

　　一般好的铁锅价格都是十分昂贵的，但是铁锅本身非常耐用而且对人体有很多的好处，因此受到了消费者的广泛使用。而一把好的铁锅买回来之后第一件事就是要先开锅，这样的铁锅才能发挥其用途，以后使用起来才会更加的顺手，那么新铁锅应该怎么开锅呢?下面我们就来看看吧

　　铸铁锅的正确开锅方法

　　1、准备一块生肥猪肉。（要肥肥的哦，后面才能出油多呀）

　　2、用流动温水将锅彻底洗净。擦干水（特别是锅底），将锅置于灶上，小火烘干。

　　3、将生肥猪肉下锅，用筷子或者夹子按住，均匀涂抹锅内每个角落，使溢出油脂均匀布满整个锅。

　　4、随着不停的擦拭，锅内溢出的猪油越多，猪皮变小变黑。（黑色仅是碳化的植物油层脱落，不必在意。

　　5、整锅移离灶火，倒去猪油，用厨用纸或卫生纸擦干净，温水净锅擦干，置锅于灶火上，重复步骤2、3、4。

　　6、生猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层去除后继续入锅擦拭，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑即可。（大约反复3-4次左右。）

　　7、铸铁锅用温水冲洗干净擦干水分。（热锅忌直接用冷水冲洗，可冷却之后用凉水冲洗。）

　　8、置于灶火上，小火烘干，用厨用纸或卫生纸涂抹一层薄薄的植物油，开锅养护即可大功告成！

　　铸铁锅容易生锈，所以后期的保养也不要忘了经常给锅擦油，做完菜洗干净，擦干，涂一层薄薄的食用油就好，当然使用之前，这个一层油最好洗掉，确保卫生。