砂锅第一次使用怎么开锅？使用砂锅小窍门

　　使用砂锅炖煮的小技巧

　　砂锅受热均匀、耐热度高、保温性好，适合长时间炖煮，而且久煮后可保留食材本身的原味，让成品香味浓郁。

　　1、煮粥

　　滚水中加入洗净的米粒，大火煮滚后，盖上锅盖，转小火继续焖煮至熟。

　　提示：第一次使用砂锅，建议用来煮粥，米的粘稠可让砂锅更耐用更好用。

　　2、煲仔饭

　　a、取1量米杯的米，加入1.2-1.5量米杯的水，再放进洗净后切成对半的腊肠。

　　b、小火煮至水稍微收干后，从侧边淋入1茶匙油，盖上锅盖后，小火继续煮10分钟，关火后继续焖15分钟。

　　c、取出腊肠切成片状，酱油和蚝油按1：1的比例混合均匀，再淋于米饭上，最后摆放上腊肠片即可。

　　3、煮红豆汤等甜汤

　　中火煮滚后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟，起锅前加入少许冰糖拌匀即可。

　　4、火锅

　　砂锅耐煮，因此食物久煮后不会太烂，也不会因受热不均烧焦。家庭使用砂锅来炖肉、炖鸡等比较费时的料理最合适。