砂锅第一次使用怎么开锅？使用砂锅小窍门

　　砂锅的用途有很多，可以用来煲汤或者是制作美食，每一种食物都是让人回味无穷的。但是想要食物做得好挑选一个好的砂锅是非常重要的，那么你知道是砂锅应该怎么挑选吗？新砂锅第一次使用时应该怎么开锅呢？下面我们就来看看吧

　　砂锅怎么挑选

　　砂锅虽然看起来很光滑，但其实有毛细孔，孔越细越耐用，想要挑选到耐用的砂锅，要注意的关键因素：

　　1、锅的形状

　　砂锅外型要浑圆均匀，而且要注意观察锅底和锅内，避免选到有裂缝的砂锅。

　　2、锅盖

　　锅盖有助保温并让食材焖出香味。买砂锅时，要盖上锅盖看其和砂锅的锅身是否吻合，盖上锅盖后可转动看看，如果锅盖和锅身贴合紧实，转动时就会有平滑的摩擦感。

　　3、锅的声音

　　挑选时还可通过声音的清脆度来判断锅的品质。锅的声音清脆代表品质佳，如果有裂缝或密实度不够，敲时声音会不连续且带有少许分叉。

　　新砂锅第一次使用前怎么开锅

　　新砂锅没有经过开锅步骤而直接使用，容易破裂，因此刚买回的新锅，或很久不用的砂锅，都要做好养锅步骤。

　　1、把砂锅泡于水中一天，让锅吸收到充足的水分，再加入足量的洗米水。

　　2、开火煮10分钟让洗米水所含的淀粉填满砂锅的细缝。

　　提示：如果砂锅有细微的小裂痕，只要不是很深的裂痕，经过上述步骤后再次倒入洗米水煮过，即可把小裂缝填补上。

　　3、再倒掉洗米水，新砂锅经过以上步骤后再使用，就不会因受热不均导致破裂。

　　4、并用抹布擦干砂锅水分。

　　5、最后把砂锅倒扣，放于橱柜上让其自然风干。