水果打蜡容易致癌？怎么去除水果上面的蜡

　　正确看待食用蜡

　　环境污染得愈发严重，农药使用增多，造成水果采摘下来后表面原有的果蜡覆盖一层对人体有害的物质，比如农药残留物、含铅物、含硫物等有害物质。

　　所以果商在将水果投入市场之前有的会清洗水果，食用者食用之前一般也会清洗水果甚至削掉果皮。清洗水果会导致原生果蜡的消失，水果丧失原有的保护屏障，更加容易变质、腐烂。对于追求品质的高档水果和需要经过长时间转运的进出口水果来讲，这会导致大量的损失，于是人们就在清洗之后人工覆盖一层类果蜡物质，即人工果蜡。

　　人工果蜡是食品保存与食品展示的融合，它含有杀菌剂以抑制霉菌生长，能控制水果的呼吸以延迟成熟时间，还能保护水果在运输期间不被碰伤。商业涂层延长了水果的寿命，让水果在采摘后经过数周甚至是数月的挑选、包装、运输后，还能保持光鲜的外表。

　　并且我国《食品添加剂使用卫生标准》中规定允许给鲜水果表面打蜡，但同时必须使用规定的添加剂，适量添加。并且常用的食用蜡其实都是属于食品添加剂，合理使用并不会对人体有害处。

　　而工业蜡非食用蜡，消费者选购时候可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，这很有可能是工业蜡，最好不要选购。