黄冈特色小吃有哪些？这九种小吃堪称黄冈之最

　　1、东坡豆腐

　　东坡豆腐是他精于烹饪之道而亲自操勺，创制豆腐菜肴，因此，随着苏东坡的足迹而流传开来。这道东坡豆腐，用豆腐与笋片、香菇合烹，外焦里嫩，色泽鲜艳，香浓味醇。宋神宗元丰二年十二月，苏轼被贬为黄州团练副使。一到此地就写了《初到黄州》诗，赞称“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”，对黄州的风物人情很有好感。

　　2、黄州烧梅

　　黄州烧梅，又名石榴烧梅，是湖北黄冈黄州区的特色传统小吃，已有一千多年的历史。因封口处呈梅花形，故名。馅芯以肥肉、熟馍、桔饼、葡萄干、花生、冰糖、桂花、红绿丝等制成，用薄面皮包馅。可蒸、可炸、可烤，其味香甜可口，是黄州人待客的名点，深受广大群众的喜爱。

　　3、武穴酥糖

　　武穴酥糖，原名“桂花董糖”，也称广济酥糖，是湖北黄冈武穴市的地方传统名点，相传是明代万历年间一董姓男子所制。武穴酥糖选料讲究，主要原料有芝麻、面粉、糯米、白糖、香条、桂花等。武穴酥糖具有香、甜、酥、脆四种特色，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙等多种营养成分。食之疏松爽口，甜而不腻，易于消化。

　　4、黄梅鱼面

　　黄梅鱼面，是湖北黄冈黄梅县的传统名吃。鱼面制作很有讲究，首先选用青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼等鱼肉和上等白面、玉米粉，然后拌上麻油、细盐，经过揉、擀、蒸、切、晒等工序精制而成。黄梅鱼面具有多种食用方法，可油炸，生炒，热煮，是一种低胆固醇、纯天然的绿色营养食品，深受人们的喜爱。

　　5、麻城肉糕

　　麻城肉糕是湖北黄冈麻城市的传统美食之一。主要是用鲜鱼、五花肉、红薯粉、淀粉、食盐、姜末、葱花、味精、胡椒粉等做成，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸三十分钟，出笼后切成长方条，装盘上席。可以熟食，也可冷藏，其味道鲜美，营养丰富，鲜嫩多汁。在麻城过年过节的时候，一般少不了这道菜。

　　6、烧梅

　　烧梅，又称黄州烧梅、东坡烧梅，黄州府城的传统甜食名点，“黄州三绝”之一，湖北省黄冈市黄州区，古称黄州。相传在北宋初年就创制出来，距今已有900多年的历史。 黄州烧梅既可笼蒸，也可用麻油炸食，每逢迎亲嫁娶，欢度节日，黄州人总喜欢做烧梅，办“烧梅酒”，烧梅是黄州人待客的名点。

　　7、东坡扣肉

　　东坡扣肉是一道非常有特色的汉族传统名菜，属于客家菜。做法是将肉洗净后，抛油锅使皮松脆，再上色并炸一遍，继而码味，上笼后用小火蒸12小时。出笼时色泽金黄，肥而不腻，甜咸均有，香味浓郁，口中肉感十足。

　　8、云梦鱼面

　　“云梦鱼面”是用面粉及青鱼、鲤鱼（或草鱼）鱼肉为主料制作而成食品，是湖北地区的名吃。主产于湖北省云梦县，并因此而得名。这种食品营养十分丰富，食之易于消化吸收，并具有温补益气的作用，被人们美誉为“长寿面”。

　　9、糍粑

　　糍粑是麻城很多地方必备的年货，采用特产糯米经过多道工序精制而成！先将糯米洗净，浸泡数日，然后过滤水分、用特制容器蒸熟，最后将蒸熟的糯米捣碎成糊糊状，再将其定型成方块至冷定型！糍粑吃法多种多样，可烤、可煮。味道鲜美，可口！