安徽宣城有哪些传统工艺？安徽宣城八大传统工艺起底(2)

　　徽墨制作工艺

　　创始人为南唐制墨名人奚超、奚廷珪父子，距今已有千年历史。徽墨以松烟为基本原料，掺入20多种其它原料，经点烟、和料、压磨、晾干、挫边、描金、装盒等工序精制而成。成品具有色泽黑润、坚而有光、入纸不晕、舔笔不胶、经久不褪、馨香浓郁、防蛀等特点。入选首批国家级非物质文化遗产名录。

　　宣纸制作技艺不仅是首批国家级非物质文化遗产，还被列入人类非物质文化遗产名录。

　　宣酒纪氏古法小窖酿造技艺

　　源于唐代纪叟老春酒。唐上元二年(762)纪叟仙逝，李白哀作《哭宣城善酿纪叟》诗：“纪叟黄泉里，还应酿老春。夜台无李白，沽酒与何人?”宋末元初，纪氏传统酿造经验在传统黄酒的基础上发展为烧酒，逐渐形成了独特的酿酒生产工艺。

　　宣酒小窖酿造技艺入选第二批省级非物质文化遗产项目名录。

　　古南丰徽派本坊小缸酿造技艺

　　中国的黄酒是世界上最古老的酒类之一，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，郎溪县南丰镇，耕地、水面、山场资源充裕，是优质糯稻等特色农业种植基地。当地潘氏继承了徽派本坊小缸酿造技艺，不断吸收结合绍兴及其他地方酿造技艺精华而丰富发展。解放后，这项技艺在当地黄酒厂得到很好的传承和运用。至今，古南丰徽派本坊小缸黄酒酿造技艺趋于成熟、独具特色。

　　入选第二批省级非物质文化遗产项目名录。