立夏蛋什么时候煮？怎么煮？立夏蛋的做法步骤

　    今天是夏季的开端立夏节气，说起立夏节气大家最先想到的应该就是立夏蛋了，鸡蛋是立夏节气的象征物，是立夏节气最具代表性的传统食物好习俗。那么立夏蛋什么时候煮？怎么煮？本篇文章小编就为大家带来了立夏蛋做法步骤，一起来了解一下吧。

　　立夏蛋什么时候煮怎么煮 立夏蛋做法步骤

　　材料：核桃7个，鸡蛋6个，陈皮10克，酱油适量，盐少许

　　步骤：

　　将核桃壳洗净、分心木和陈皮放入锅中，加清水泡半小时;

　　大火煮开，转小火煮1小时，晾凉，如果不晾凉，就放鸡蛋，会容易煮裂;

　　将没有去壳的鸡蛋，放入晾凉的核桃水内，按自己的口味，加入适量的酱油和盐，大火煮开后，转小火煮6~7分钟;

　　不要关火，用勺子轻轻地敲敲鸡蛋，如果感觉很有弹性，则里面的蛋白已经凝固，此时就可以用勺子将鸡蛋壳敲出均匀的网状裂缝，以便更好的入味;

　　继续煮10分钟，关火起锅;

　　浸泡一晚上，第二天吃，鸡蛋会更入味。

　　小贴士：

　　如果不想吃咸味的，可以不放酱油，但盐要放一点，盐在这个方子里可以起到药引子的作用，引药性入肾经;

　　上面的配方是一家人的参考用量，根据人口的多少加减，每人每天可以吃1~3个，根据自己对鸡蛋的消化能力而定;

　　可以一次多煮点，放冰箱储存;

　　立夏节气15天中可每天吃;

　　女性经期不可以吃;