奥雪回应双黄蛋雪糕不合格 问题出在零售终端
6月21日，温州市市场监督管理局公布6批次不合格食品。其中，标称营口奥雪冷藏储运食品有限公司生产的“奥雪”双黄蛋（咸蛋黄牛奶味）雪糕”（72克/根，2019年3月19日），因菌落总数、大肠菌群两项指标检测不合格而登上“黑榜”。
作为2019年度风靡网络的网红产品，双黄蛋雪糕可谓一时风头无两，诸多企业纷纷生产，奥雪的雪糕也早早走红。此事baoguang后，引起消费者对奥雪产品的质疑。6月27日晚，奥雪公司发布回应声明，称该批次产品出厂质量检验合格，是由于零售终端运输过程无任何冷链保护，产品化冻等导致的抽检不合格。
奥雪双黄蛋雪糕菌落总数、大肠菌群超标
温州市市场监督管理局官网信息显示，在温州市瓯海丽岙雪牧场副食品店销售的、标称营口奥雪冷藏储运食品有限公司生产的“双黄蛋（咸蛋黄牛奶味）雪糕”，菌落总数检出值（CFU/ mL为91000、96000、110000、110000、110000），不符合5次检验结果均不超过100000CFU/mL且检验结果最高值超过25000CFU/mL小于100000CFU/ mL的次数不超2次的要求；大肠菌群检出值（CFU/mL为20、40、110、45、36），不符合5次检验结果均不超过100CFU/mL且检验结果最高值超过10CFU/mL小于100CFU/mL的次数不超2次的要求。
关于相关检测项目的意义，美国食品技术协会高级会员、科普工作者云无心对新京报记者表示，菌落总数和大肠菌群，是食品检测中最常见的微生物指标。两者都包含不同的细菌，有致病的也有不致病的。检测它们的值，是为了衡量食品生产、储存、销售过程中的卫生状况。它们超标，表明在某个环节的卫生状况出了问题，食品受到了污染，因而存在致病细菌的风险。从谨慎的角度出发，这样的食品不应该吃了。作为商品，消费者也不应该购买，而商家也不能销售。
温州市市场监督管理局通报显示，菌落总数主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超过标准值说明部分企业未严格按照生产加工过程的卫生控制要求，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。此次不合格产品主要是雪糕类，主要原因是产品灭菌不彻底或包材受污染以及储存、运输污染。
而大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一。运输和销售过程等各个环节，生产设备不干净、工人不注意卫生、杀菌设施失控、包装车间和销售环境太差均有可能导致大肠菌群超标。消费者食用大肠菌群超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状。
国家企业信用信息公示系统显示，奥雪公司成立于2010年6月，其前身为营口奥达专用汽车制造有限公司。天眼查信息显示，2011年8月26日，该公司进行公司名称等一系列变更，经营范围从专用车制造变更为冷食品、水产品、肉食品、水果、蔬菜储藏。2017年7月5日，经营范围又变更为冷食品生产、加工、储藏、运输、销售；米面、粮油、水产品、肉食品、水果、蔬菜储藏及销售。2018年还获得过中国烘烤食品糖制品工业协会冷冻饮品专业委员会颁发的全国冷冻饮品质量安全优秀企业称号。
新京报记者通过天眼查还了解到，奥雪公司在2018年12月17日对奥雪双黄蛋食品包装袋的外观设计申请了专利，并在2019年4月26日获得专利授权。奥雪公司也于2018年12月12日申请注册“双黄蛋”商标，尚处于“等待实质审查”状态。
