贵阳观山湖区知名特产有哪些？适合外带的有哪些？(2)
2019-03-28 15:31:19来源：四海网综合
2、引子煎软饼
将糯米粉、粘米粉、吉土粉混匀，加白糖、清水调成粉浆。再将引子、花生、白芝麻分别炒香、磨碎。白糖制成糖粉，全部混合拌匀成粉状的馅心。平锅置火上，放少许色拉油烧热，下粉浆摊成圆形的薄饼，煎熟取出铺在案上，均匀地撒上馅心，卷成长条的圆筒，再用万斜切成短节，切面向上在盘中摆成菊花形即成。其色泽淡黄，柔软糍糯，馅心甜香，不过注意的一点就是饼皮的厚薄要摊均匀，煎时一定要小心火候，中间不能煎煳。
3、香煎黄糕粑
黄糕粑也称黄粑，是以上等大米、糯米、黄豆和红糖制作而成。将大米磨成米粉，糯米蒸成米饭，黄豆磨成豆浆。三种原料加上红糖充分搅拌均匀，打成面团，制成长方形粑块，用斑竹笋壳包裹用线捆扎后上甑蒸8小时以上，用微火保温一夜出甑即成。其色泽金红，软糯可口，滋润甜香，非常美味。
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