洛阳最出名的美食街在哪儿？盘点老城十字街特色美食(2)

　　1、不翻汤

　　洛阳不翻汤，已有120多年的历史。创始人刘振生，现已传三代人。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。其味道纯正、酸辣适口、油而不腻的特点，极具当地特色，很受老百姓的喜爱。制作方法是用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫“不翻”。这个汤吃到嘴里时,“不翻”软绵不化,有豆香，是洛阳本地人吃夜宵的首选。它的特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。高记清香园的不翻汤味道非常正宗，每天这家店的门口都会排很长的队，人气很旺。焦炸丸子、羊肉、海带、木耳、粉丝、紫菜、韭菜等加上熬好的猪骨汤满满的一碗，酸辣利口，油而不腻，嚼着饼，吃起来很香很痛快，尤其是寒冷天气来一碗喝完暖暖的。点菜上菜很快，但店面较旧，环境也一般，介意的妹子勿来。

　　2、浆面条

　　浆面条是起源于河南省洛阳市，当时是以豌豆浆面条著称，历史悠久。据传在明朝正德年间，该县一个姓史的人开了个饭店，生意很兴隆。有一年小麦歉收，豌豆丰收，饭店天天卖豌豆面饭，一时生意萧条。一天，京城一位钦差大臣带随从路过此店吃饭，店主因无上等米菜下锅急得团团转。当他看到盆里磨碎的豌豆和桌上的面条时，急中生智，用椒叶、藿香等作作料，用豌豆浆作汤下入面条，做了一锅豌豆浆面条。钦差大臣吃后十分满意。此后店主便新增了浆面条这一食谱，小店生意又兴旺起来，从此，这浆面条便成了河南的一道名吃。粉浆面条是洛阳特色小吃，2007年被河南省商务厅命名为河南十大传统名小吃之一，粉浆面条所用的粉浆是制作绿豆淀粉过滤出来的浆水，经自然发酵至有酸腐味道，用来制作面条，这个粉浆也就是北京人称之为“豆汁儿”的东西，喜欢的人称之为美味，不喜欢这个味道的人看见就躲着走。