皮蛋和松花蛋一样吗？吃皮蛋有什么好处和坏处？皮蛋的食用方法和储存方法

　　​​​​​​​生活中很多人分不清皮蛋和松花蛋，有的人认为皮蛋和松花蛋是一样的，有的人又认为皮蛋和松花蛋是两种不一样的东西。那么皮蛋和松花蛋到底一样吗？吃皮蛋有什么好处和坏处？本篇文章小编就来告诉大家皮蛋和松花蛋是否一样，吃皮蛋的好处和坏处以及皮蛋的食用方法和储存方法，一起来了解一下吧。

　　一.皮蛋和松花蛋一样吗

　　两者是一样的。松花蛋，又叫皮蛋、变蛋，是我国一种传统的风味蛋，深受全国人民的欢迎，国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。松花蛋口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。

　　二.皮蛋的好处与坏处

　　松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

　　皮蛋即松花蛋有极强的神经毒性，而且里面所含的大量的铅可损伤大脑和神经，使人智能低下，反映迟钝，多动，注意力不集中，听力下降，学习困难，运动失调。 同时还可能会引起贫血、抑制免疫力，导致食欲下降，不明原因腹痛、呕吐、腹泻或便泌。同时还会影响矿物质与维生素的吸收利用，以至导致缺钙、缺锌、缺铁等不良症状。