莲子用热水煮好吃还是冷水煮好？莲子做法小妙招

　　莲子煮不烂是怎么回事:

　　1、莲子很难煮熟的，因为莲子看起来是完整的果实，但是果实的外面还有一层皮，这层皮呢，还是比较厚的，如果不泡水的话，很难将莲子煮熟的。有些存放很久的莲子，那么皮就很厚，所以经常就会煮不烂。

　　2、莲子如果煮了很久还是没有煮烂，那么还有一个原因就是泡的太久了，因为莲子是需要浸泡，但是不需要浸泡太长的时间哦。

　　3、在煮莲子的时候，如果很早之前就加了糖，那么莲子就更不容易煮烂了，所以小编是建议大家在莲子煮烂煮好之后再放糖。

　　莲子咋煮又软又烂:

　　1、首先是要泡莲子。莲子想要快快泡好，那么可以用碱水来泡，一般一个小时莲子就泡好了，还有就是泡好了之后莲子上面的那层皮就会掉落，大家可以用手把它搓掉。

　　2、很多放进过冷冻室里面的食物，拿出来之后总是很快就煮好了，莲子也可以先放到冰箱的下面冻一天左右，这样拿出来煮直接煮个十几分钟然后就可以焖烂了。

　　3、煮莲子千万不要提前把糖放进去，一定要能莲子煮烂了之后再放，这样不仅可以更入味，并且莲子也可以更快时间煮烂。