煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅？煮鸡蛋的正确方法

　　水煮蛋是营养价值最高的鸡蛋吃法，每天吃一个鸡蛋能够补充身体所需蛋白质，不仅对身体健康有益，对于减肥也是有好处的。因为减肥人士需要给身体补充足够的蛋白质，不然容易导致体内的胰岛素分泌过多，从而导致肥胖。虽然水煮蛋非常常见，也很简单，但是煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅你知道吗？不同的煮法煮出来的鸡蛋口感是不同的，本篇文章小编就为大家带来了鸡蛋的正确煮法，一起来看看吧。

​​​​​​​

　　煮鸡蛋冷水下锅还是热水

　　煮鸡蛋的时候热水下锅最好，但并不是开水下锅，最好是四、五十度的热水。因为鸡蛋中的蛋白质在冷水入锅时不容易凝固;太热的开水下锅鸡蛋的话，虽然会使它快速凝固，但会由于温度过高，鸡蛋壳很容易发生破裂。

　　在水温达到四、五十度的时候，不仅可以是蛋白质迅速凝固，也不会在冷热交替的外力作用下破裂，变得难看;而且在剥的时候非常的好剥。