糙米是什么米？糙米的功效作用及食用注意事项

　　现在很多养生减肥的人都喜欢吃糙米，糙米不仅有助于减肥还有非常高的营养价值，那么吃糙米到底有哪些功效好处？吃糙米有该注意哪些事项？本篇文章小编就为大家带来了糙米的功效作用以及注意事项介绍，一起来了解一下吧。

      糙米是什么米？

　　糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时;但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。

　　美国食品与药物管理局对糙米的胚进行了化验与分析，结果发现每10克 糙米胚中竟含有如此惊人的营养成分：蛋白质3克，脂肪（植物性）1.2克 B族维生素2.5g，VE1.8g、VC50mg、VA50mg、VB3250mg，锌20mg，镁15mg，铁20mg，磷15mg。

　　糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍，纤维素高达14倍。

　　上述这些营养成分恰恰是人体所必需的，可是精白米却把这些黄金般的营养成分与微量元素弃得干干净净，难怪人们的健康不能不受到影响了。